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L'hydroxytyrosol est un antioxydant phénolique présent dans le fruit et les feuilles de l'olivier. Grâce à son action super antioxydante et anti-inflammatoire, l'hydroxytyrosol exerce un large éventail d'effets biologiques bénéfiques pour la santé humaine.Les études menées sur l'hydroxytyrosol ont révélé son extraordinaire capacité à protéger les cellules du stress oxydatif. Selon certaines estimations, le pouvoir antioxydant de l'hydroxytyrosol est 5 fois supérieur à celui de la vitamine E et 2 fois supérieur à celui de la coenzyme Q10.
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